Presto : Bubur Kacang Ijo

Burjo

Bubur kacang hijau ternyata mempunyai banyak khasiat yang berguna bagi tubuh kita. Di kota besar seperti Jakarta, Bandung, Semarang, Yogyakarta, Surabaya dan sebagainya tidak sulit kita mencari warung burjo, bubur kacang hijau. Karena kota-kota besar itu telah dikalahkan oleh para perantau penjual burjo dari Kuningan Cirebon. Biasanya mereka mengkolaborasikan burjo beserta roti tawarnya dengan mie rebus.

Adapun khasiat kacang hijau dalam burjo adalah sebagai berikut :

• Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, yaitu sebanyak 24 %. Di dalamnya terdapat sumber mineral penting antara lain kalsium dan fosfor yang bermanfaat untuk memperkuat tulang. Lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh sehingga baik untuk jantung. Selain itu aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah dengan berat badan karena kandungan lemaknya rendah.
• Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berfungsi untuk mencegah penyakit beri-beri, membantu proses pertumbuhan, meningkatkan nafsu makan, memperbaiki saluran pencernaan, dan memaksimalkan kerja syaraf. Ada penelitian yang menyatakan bahwa pada sekelompok orang yang makanannya kurang cukup mengandung vitamin B1, seperti kacang hijau, dalam waktu singkat muncul gejala-gejala mudah tersinggung, tidak mampu memusatkan pikiran, dan kurang bersemangat. Gejala-gejala ini mirip dengan tanda-tanda orang stres.
• Selain vitamin B1, kacang hijau juga mengandung vitamin B2 yang tugasnya membantu penyerapan protein dalam tubuh. Kehadiran vitamin B2 ini akan meningkatkan pemanfaatan protein sehingga penyerapannya menjadi lebih efisien.
• Kacang hijau  banyak mengandung vitamin dan zat bioaktif yang sangat baik untuk menyembuhkan radang tenggorokan dan menurunkan demam
• Di samping itu lemak yang terkandung dalam kacang hijau pun cukup rendah sehingga bagi mereka yang ingin melakukan diet makanan ini bisa menjadi pilihan yang tepat dengan beragam cara dan bentuk penyajian. Misalnya dibuat menjadi bubur kacang hijau, es, kue, atau sebagai bahan tambahan dalam jenis minuman tertentu seperti es campur atau es teler.

Oh ya, sekedar informasi tambahan , selain kacangnya, kecambah kacang hijau juga punya manfaat tak kalah penting antara lain :

• Antioksidan kecambah membantu memperlambat proses penuaan
• Mencegah penyebaran sel kanker
• Kandungan vitamin E-nya membantu meningkatkan kesuburan
• Sangat baik untuk menjaga keasaman asam lambung dan melancarkan pencernaan
• Berguna untuk kecantikan yaitu meremajakan dan menghaluskan kulit, menghilangkan noda-noda hitam pada wajah, menyembuhkan jerawat, menyuburkan rambut dan melangsingkan tubuh.

Apabila burjo dimasak dengan panci presto hanya membutuhkan waktu sekitar 12 menit dengan perbandingan volume kacang hijau dengan air 1:3, maka kacang hijaunya sudah terjamin lunak dan higenis, tinggal menambah ketan hitam dan santan kelapa , nikmat disantap. Selamat berburu burjo.